BALUCHON - A TABLE CITOYENS

Prestation traiteur - Baluchon
Présentation de la structure

Baluchon - A table citoyens s’engage pour une alimentation saine, locavore et généreuse en produisant et commercialisant des plats ultra-frais qui privilégient le développement des circuits courts, au travers de différents canaux :

  • Une activité de traiteur-évènementiel, de 3 à 3000 couverts, avec des prestations sur mesure adaptées aux besoins et envies de nos clients : apéritif, dînatoire, sur le pouce ou zéro déchets (brochettes, mini-burgers, bouchées, gougères, légumes à croquer, mini plats chauds, shots de gaspachos, petits fours salés et sucrés…) et des buffets à partager en équipe ou en réunion, en toute simplicité (quiches généreuses, sélections de fromages AOP, charcuteries fines, grandes salades pour tous les goûts, fruits frais…).
  • La livraison de plateaux repas pour sublimer vos réunions d’équipe : quatre formules du plus pressé au très gourmet : Menu pressé, Menu du marché, Menu du Chef, Menu dégustation, et l’invité permanent : tiramisu de spéculoos et caramel au beurre salé.
  • Des comptoirs permanents installés en entreprises ou avec pignon sur rue, proposant plats chauds, salades, soupes et sandwichs à déguster sur place ou à emporter.  

Baluchon apporte une attention particulière à cuisiner des produits frais et de saison en proposant une carte évolutive au fil de l'année et des produits disponibles, et met en avant des produits en priorité issus des circuits-courts grâce à un réseaux de plus de 40 fournisseurs locaux.

 

La labellisation en qualité d'entreprise solidaire d'utilité sociale (ESUS) est le reflet d'engagements en faveur de l'inclusion sociale et professionnelle sur le territoire de Seine-Saint-Denis où elle est implantée. Agrée Entreprise d'Insertion, Baluchon accueille plus de 70 salariés en parcours dans son laboratoire de production, sur des métiers de la restauration et de la logistique, qui bénéficient tous d'un accompagnement social et professionnel pour leur permettre de grandir en compétences et valoriser leur expérience mais également de lever les freins périphériques au retour à l'emploi. Le taux de sortie positive de plus de 75% vers l'emploi et la formation est une force et un gage de confiance pour nos partenaires.

Notre zone géographique d'implantation

Type de structure
Au niveau départemental : EI (9395)

Notre offre

Nos activités

  • Hôtellerie / Restauration
    • Restauration
      • Traiteur
      • Plateaux repas
Type(s) de prestation
Production de biens et services
Zone d'intervention économique
Île-de-France
Nos références clients
Ville de Bobigny :
Vœux de la mairie 2019, cocktails dînatoires pour 500 et personnes

Secours populaire :
Réveillon à l'hôtel de ville de Paris, dîner assis le 31 décembre 2018 pour 350 personnes

Médecins sans frontière :
Assemblée Générale, restauration pour 400 personnes sur 2 jours (petit-déjeuner, buffets chauds, brunch)

Fondation Entreprendre :
Festival Declic, buffet champêtre le 29 mai 2018 pour 800 personnes

Scouts et guides de France :
COY11 (Conference of Youth en amont de la COP 21), restauration les 26, 27 et 28 novembre 2015 pour 9000 personnes en zéro déchet

Ptolémée :
Grande politique de la ville, accueil-café, pause permanente et cocktail déjeunatoire pour 650 personnes

Raja, Valophis :
Comptoir permanent de vente de plats chauds, salades, soupes et sandwichs, entre 80 et 130 repas par jour

Notre positionnement sur les marchés publics, appels d’offres et marchés avec clauses sociales

Expérience

Référence marchés publics en tant que titulaire
Plaine Commune, Ville de Chelles, Métropole du Grand Paris, Nanterre
Université.

En bref

Type de structure
Au niveau départemental : EI (9395)
Statut juridique
SAS
Année de création
2014
N° de SIRET
807 469 317 00018
Code NAF
5621Z
CA annuel de la structure (n-1)
3,5M€
Compétences des salariés en fin de parcours
Cuisine
Logistique
Chauffeur-livreur
Agent polyvalent d'entretien
Commercial

Informations détaillées

Adhésion à un réseau francilien de l’IAE
COORACE
Participation à des groupements, des réseaux
Inser'Eco 93, Le mouves, PTCE Resto Passerelle
Certifications IAE
EI
Autres normes, certifications
Entreprise solidaire

Infos pratiques

Coordonnées

Adresse principale
contact@baluchon.fr
01 85 58 03 20

37 rue Madeleine Odru
93230 Romainville
France

Comptoir Bas-Pays
53 avenue Gaston Roussel
93230 Romainville
France

La Maison Montreau
31 Boulevard Théophile Sueur
93100 Montreuil
France

Contact(s)

Mme Urvoy Yolaine
Directrice Commerciale
yolaine.urvoy@baluchon.fr
01 85 58 03 20
Mme Demesse Sara
Directrice Associée
sara.demesse@baluchon.fr
01 56 96 10 39